segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Uma prendinha


Adorei o meu novo avental...
Ainda por cima foi 2 em 1, fiz uma boa acção e fiquei com a minha cozinha mais bimbolica.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

mousse de Manga

Esta receita eu faço muitas vezes, acho que já a faço de cabeça,

1 lata grande de polpa de manga
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bater as natas no copo com a borboleta colocada durante 2 min., vel. 4
Juntar a polpa de manga e o leite condensado e programar 1 min, vel. 4.
Escorra a gelatina e derreta no microondas com uma colher de sopa de água.
Com a bimby a trabalhar deitar a gelatina através do bocal envolvendo uns segundos.
Levar ao frio.

terça-feira, 10 de novembro de 2009

MEDALHÕES DE PESCADA EM CREME DE MOSTARDA

Estes medalhões são uma optima opção para dar ás crianças, e qualquer dia também há 1001 maneiras de os confeccionar. Esta foi outra experiência que merece destaque, pois estavam optimos. Peço desculpa mas neste mundo virtual é difícil por vezes eu conseguir fixar as fontes.

Mas a foto é minha.

1 embalagem de medalhões de pescada
1 embalagem de miolo de camarão
1 pacote de natas
2 dentes de alho
30 gr de azeite
1 cebola
3 colheres de sopa de mostarda
1 colher de chá de açafrão
sal q.b.
pimenta q.b

Colocar no copo da bimby a cebola e o alho e triturar alguns segundos.
Adicionar o azeite e programar 4 Min.Temp.100º.Vel2. .
Colocar as natas, a mostarda, o sal, o açafrão e a pimenta, mistura-se alguns segundos Vel.5. Programa-se 4mn.temp.100º.vel.2.
Entretanto unta-se um pirex com manteiga, coloca-se os medalhões e o miolo de camarão.
Coloca-se o preparado por cima, envolvendo bem e leva-se ao forno a gratinar, cerca de 30 minutos.
Bem bom...

Licor de Laranja

Esta foi uma teimosia minha, queria porque queria fazer um licor só meu... Confesso que não sei de onde tirei a receita, isso acontece-me muitas vezes, vejo na net tiro o apontamento e experimento... peço desculpa por ás vezes faltar as fontes, mas não quero tirar nada a ninguém apenas experimentar, sim! tudo o que faço é na minha cozinha, mesmo que antes tenha ido a outras cozinhas tirar as ideias, mas para isso é que partilhamos experiências... não é?

Confesso que o licor não ficou grande coisa... provavelmente alguma coisa falhou! mas fica a ideia na mesma.

Ingredientes:
3 laranjas
0,5l de aguardente
0,5l de água
750g de açúcar
Preparação:
Depois das laranjas lavadas, corte-as em pedaços.Coloque as laranjas num frasco vedante, cubra-as com a aguardente e agite bem de forma a que as laranjas fiquem todas cobertas pela aguardente.Tape e armazene o frasco durante 1 meses.
Passado o tempo abra o frasco e coe a aguardente com uma rede fina.
Deixe de parte a aguardente e coloque a água dentro do frasco para lavar as laranjas, mexa bem para aproveitar todo o sabor da laranja.
Coe a água para dentro de um tacho e junte o açúcar à água, leve ao lume, mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola.Passado cerca de 15 minutos desligue o lume.(Para atingir o ponto pérola, o açúcar deverá caír em gotas quando colocar a colher sobre o mesmo.)
Deixe arrefecer.Depois da calda fria, junte a aguardente e misture bem.Por fim, coe o licor para uma garrafa.

CARIL DE TAMBORIL E MIOLO DE CAMARÃO

Ingredientes:
500 gr de cubos de tamboril
250 gr de miolo de camarão
1 cebola
2 dentes de alho
30 gr e azeite
1 lata de leite de coco
80 gr de polpa de tomate
2 colheres de sobremesa de pó de caril
2 colheres de sobremesa de pó de gengibre (não tinha em casa)
1 colher de sobremesa de pó de açafrão das índias
2 colheres de sopa de coco ralado (não utilizei)
sal q.b.
pimenta q.b.
cominhos
coentros em pó

Preparação
Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos, picar alguns Segs.Vel.5.
Acrescentar o azeite e refogar 5Min.Temp.100º.Vel.2.
Acrescentar a polpa de tomate e programar 1Min.Temp.100ºVel.2.
Colocar o leite de coco, o caril, o gengibre, o açafrão, sal, pimenta, cominhos e os coentros e programar 5Min.Temp.100º.Vel.2.
Colocar o tamboril e o miolo de camarão e programar 10Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.
Colocar o coco ralado e programar mais 5Min.Temp.100º.Vel.Colher Inversa.
Super saboroso...

Tarte de Abóbora

A Andreia Cambez colocou esta receita no novo mundo de receitas da Bimby, e como aqui em casa há imensa abóbora congelada, achei por bem experimentar e o resultado foi optimo, ficou um bolinho bem molhado e fofo...
Aconselho a comé-lo no dia seguinte a ser feito...

1kg de abóbora
400g açúcar
800g água
80g margarina
4 ovos
150g farinha
1 c.chá de fermento

Pulverizar o açúcar 20seg/vel9. Reservar.
Colocar a água no copo, na varoma a abóbora cortada aos bocados 30min/varoma/vel1.
Retirar a água do copo, colocar a abóbora e o açúcar 10seg/vel7.
Adicionar a margarina 20seg/vel4.
À parte bater os ovos depois meter a maquina na vel4 e ir deitando os ovos pelo bucal.
Colocar a farinha e o fermento 15seg/vel3.
Deitar a massa numa forma de celicone ou outra forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido, 180º durante 40 minutos.

Polvilhar com canela.

Bolo 3 Chocolates

Este bolo é bastante famoso entre as Bimbolicas, e claro eu tinha de experimentar!
Infelizmente não consegui fazer uma decoração em condições, mas sei agora o porquê de tanto se falar neste bolo... ele é delicioso!!!

Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
750 ml. de natas
750 ml. de leite
125 g de açúcar
3 pacotes de cuajada
1 pacote de bolacha Maria
60 gr de manteiga
1 colher sopa de leite

Preparação:
Para a base: Tritura-se as bolachas 30 seg. a velocidade 9.

Junta-se a manteiga em pedaços,o leite e mistura-se 5 minutos a 70º, veloc 3.
Coloca-se a massa numa forma desmoldavel, compactando-a.
Vai ao frigorífico para que endureça.
Para a camada de chocolate negro:
Põe-se o chocolate negro, 75 gr. de açúcar,250 ml. leite, 250 ml. de natas e uma saqueta de cuajada, programa-se 7 minutos, 90º, velocidade 5.Coloca-se sobre a base de bolacha .
Deixa-se arefecer até que endureça.

Para a camada de chocolate de leite:
Põe-se o chocolate com leite, 50 gr. açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e uma saqueta de cuajada , programa-se 7 minutos, 90º, velocidade 5 e deita-se sobre a mistura do chocolate negro

Para a camada de chocolate branco:
Põe-se o chocolate branco, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e uma saqueta de cuajada , programa-se 7 minutos, 90º, velocidade 5.

Vai a solidificar no frigorifico até ao dia seguinte!

Pudim flan com bolachas Oreo


Cá por casa há sempre umas bolachinhas Oreo, pois as princesas adoram-nas.
Há algum tempo que ando para fazer este pudim que vi no Blog "La casita Verde" e nada melhor que o aniversário da minha Mariana.

Ingredientes
2 pacotes de preparado para pudim Flan Royal.
1 litro de leite
12 bolachas Oreo
Caramelo liquido

Preparação
Preparar o pudim flan com o leite conforme as instruções do fabricante.
Partir as bolachas Oreo aos pedaços e juntá-las ao pudim quando esteja pronto.
Colocar um pouco de caramelo liquido numa forma de pudim e encher com o pudim.
Levar ao frigorifico até que esteja totalmente frio ou solidificado.

Fácil e agradável,

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Pão Rústico

Antes fazia imenso pão, pois a bimby fez-me até ter a alcunha de padeirinha, mas depois deixe-me disso porque o padeiro vem mesmo á minha porta deixar o pão, e eu sou da opinião que se deve apoiar este tipo de comercio, principalmente pela tradição.
Mas de vez em quando fico com saudades, e um dia destes ao passar no corredor das farinhas... trouxe um pão rústico para experimentar... e acho que o bichinho voltou, pois ficou MARAVILHOSO!!

Coloquei no copo 350g de água com um pouco de sal e programei 1mn temp. 37º vel.3.
Juntei 250g de farinha 65 mais 250g dea farinha de pão rustico mais um pacote de fermento de padeiro... 5mn vel. espiga.
Deixei o pão a levedar 30mn no copo, seguido de mais 30mn no forno a 50º.
Por fim aumentei a temperatura para 180ª e aqui está!...

Marmelada


Estamos na altura dos marmelos, por isso nada melhor que uma marmelada.Tirei a receita daqui e dali, pois existem imensas receitas....

600 g de marmelos sem caroços mas com casca.
300/350g de açucar conforme a guludice de cada um.

Triturar os marmelos e o açucar 30seg em vel preogressiva até ao 9.
Programar 30mn temp. 100º, vel. 3.
Mais 15 mn temp. Varoma vel. 3 para engrossar mais um pouco.

Colocar em tacinhas e tapar com o tradicional papel vegetal "embebido" em aguardente.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Fofos de fiambre e alguns com azeitonas

Este é um exemplo dos salgadinhos que eu adoro! Como tenho muitas vezes de levar jantar para o trabalho, aproveito e faço uns miminhos de vez em quando.

Estes tirei do blog "Iguarias de Açucar e sal"

250 g de farinha
25g de margarina
50gr de óleo
250g leite
2 ovos
1 colher café sal fino
1 colher ché de fermento
1 embalagem de fiambre (que cortei aos quagrados)
um pouco de aezeitonas ás rodelas

Coloca-se todos os ingredientes (menos o fiambre7azeitonas) no copo e programa-se 30 sg. vel 3, seguido de 1mn em vel. espiga.
No final junta- se o fiambre e mistura-se com uma espátula. tirei um pouco de massa e acrescentei também as azeitonas.

Coloca-se o preparado nas formas e leva-se ao forno a 180º.

Confesso que ficaram muito fofos e espectaculares, mas para apróxima não coloco azeitonas. Acho que não combina!

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Pudim de Chocolate com coajada


Quando as minhas férias têm como destino ou passagem a nossa vizinha Espanha, aproveito para abastecer a miha despensa de coajada, foi o que aconteeu este ano. depois procuro várias receitas para experimentar...
Este pudim foi retirado do blog "Sitio do Sol", a quem deixo um beijo enorme pois não há nada melhor que a maternidade.
Peço desculpa pela foto, mas o tempo de duração do pudim não deu para tirar outra.

Ingredientes:
500ml leite
2 pacotes de cuajada
100g de chocolate de culinária
açucar a gosto

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo, programar 10 minutos, 90º, vel.3.
Verter para uma forma e levar ao frio até solidificar (mínimo 3 horas).

domingo, 18 de outubro de 2009

Bolo de iogurte e canela

Mais um bolinho de canela, nem imaginam a quantidade de variante que existem deste bolo!
O que uma filha nos faz fazer! Esta receita tirei do forum bimby

1 Iogurte;
2 Med. copo iogurte de açucar;
2 Med. copo iogurte de farinha;
1 C. Sopa de fermento em pó;
3 Ovos;
2 C. Sopa de óleo;
1 C. chá de canela;
1 pitada de sal fino.
Pulverizar o açucar.Colocar a borboleta e adicionar os ovos. Programar 6 min., Vel. 4.
Retirar a borboleta.
Adicionar o iogurte, o óleo, a canela e o sal. Programar 12 segundos, Vel. 4.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 3 seg. Vel. 4. Se ainda houver grumos de farinha programar mais 2 ou 3 segundos na mesma velocidade.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º.

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Cheesecake - mais ou menos Light

Este cheesecake é simplesmente espectacular, como base usei o livro da Bimby, mas fiquei contente pois já consigo fazer umas adaptações sem me preocupar com um provável mau resultado.
Esta versão eu aconselho, e não tem muitas calorias.
3 iogurtes naturais
500gr de quijo fresco
80 gr de manteiga amolecida
100gr de açucar
150 gr de bolachas torradas
5 + 2 folhas de gelatina
umas gotas de limão
Morangos.
Demolhar as primeiras 5 gelatinas em água fria.
Com o copo bem limpo e seco, pulvilhar o açuçar na vel. 9, durante 5 seg, reservar.
Sem lavar o copo, triturar as bolachas 20 seg, vel 4.Junte a manteiga e amasse mais 20 seg, vel 4.
Coloque a massa numa forma e calque bem com as mãos.
Sem lavar o copo, deitar 1 iogurte e programar 2 mn, temp.70º, vel. 21/2. Adicione a gelantina escorrida e programar 12 seg,vel.3.
Junte os outros iogurtes e o queijo fresco, umas gotas de limão, e o açucar pulvilhado e programare 25 seg.,vel.4.
Deitar a mistura sobre a massa, e levar ao frio no minimo 3 horas.
Como tenho sempre morangos congelados, descongelei numas 500gr, juntei 2 folhas de gelatina demolhadas programei uns segundos na velocidade 5 e por fim coloquei este molho por cima do cheesecake, voltou ao frio e....
Ficou divinal....

Canja de Galinha

Se há uma sopa que a minha Mariana adora, é a canja, lembro-me de á uns anos atrás irmos a casa de uns amigos, que tinham esta sopa para entrada ela simplesmente comeu 4 pratos de canja...
Por isso de vez em quando lá vou eu fazer uma canjinha.
A receita foi retirada do livro base, com a devida adaptação...

Pedaços de galinha no talho onde compro até tras os ovinhos...
1 litro de água

hortelã
sal
massinhas

Coloca-se todos os ingredientes no copo, exepto a massa, p´rogramar 30 mn, tem.varoma,vel. colher.
Retirar os pedaços de carne e desfiar.
Adicionar as massinhas e a hortelã e programar 10 mn, tem. varoma, vel. colher.
Junte a galinha ao caldo e programar mais 5 mn, temp.100º, vel. colher.
Já está...

domingo, 11 de outubro de 2009

Nectar de Pêra


Este sumo é optimo para aproveitar fruta já com algum tempo na fruteira...
Fica optimo, e cá em casa as miúdas adoram. Foi feito a olho...

Pêras descascadas e desencaroçadas(pode ser outra fruta)
1 limão descascado e cortado em quartos
àgua

Colocar tudo no copo, velocidade progressiva 7-8-9 durante alguns segundos.
Verificar a textura e a liquidez, e adaptar ao gosto de cada um, ou com mais água ou com mais algum tempo de velocidade 8\9.

Fica igual aos nectares de compra, só que este nós sabemos de onde vem....

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Pudim de Chá verde dos Açores

Confesso que não foi dos melhores pudins que já fiz, mas por vezes o resultado não corresponde ás nossas prespectivas, este é um desses casos. Ainda tinha um pacote de chá que trouxe directamente dos Açores e ao ver esta receita no livro "o melhor da nossa equipa", achei que tinha o dever de experimentar... aqui está,

INGREDIENTES
500 g açúcar
500 g leite gordo
3 c. sopa de chá verde
15 gemas
1 pitada sal
700 g água
PREPARAÇÃO
. Num recipiente de fundo largo, deite 100 g de açúcar deixe ferver até que a calda engrosse e fique com uma cor dourada.
. Com cuidado verta a calda ainda quente numa forma com furo central, com 19 cm de diâmetro(Eu usei caramelo liquido de compra).
. Coloque no copo o leite, o chá e programe 7 Min/ 90°/ Velocidade colher inversa.
. Deixe repousar dentro do copo cerca de 3 Min. Coe por um passador fino, reserve e deixe arrefecer um pouco.
. No copo limpo coloque a "borboleta" introduza as gemas, o açúcar restante e bata 20 Seg/ vel 4.
. Com ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e bata 2 seg/ vel 4.
. Programe 1 Min/ Vel 2, e com a Bimby em funcionamento, introduza o leite reservado e o sal pela tampa.
. Deite o preparado na forma caramelizada, tape com papel de prata e coloque na Varoma. Coloque a água no copo, a Varoma e programe 60 Min/ varoma/ vel 2.
. Deixe arrefecer antes de desenformar.


quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Bolachas de Chocolate

Não tenho tido muito tempo para estar na cozinha, mas tinha de experimentar o meu novo condimento - o CARDOMOMO - fui ao blog da Luisa (grande inspiradora!!) e aqui está...
Umas maravolhosas bolachinhas que mereceram nota máxima...

Só tenho uma coisa a dizer... ainda não me consigo entender com o dispara-biscoitos.Mas com a prática quem sabe!!???


Ingredientes:
300 gr. de Farinha
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal
1 colher (de chá) de Cardamomo Moído
50 gr. de Chocolate em Pó

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
Em seguida programar 2 min. vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal (aqui é que a coisa complicou!!)

Levar ao forno 180º por 15 min., convém ir dando um olhito para não cozerem demais.

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Almondegas


Este é o prato-tirando o esparguete á bolonhesa, claro!!! - que as minhas princesas mais gostam.
Não as faço em casa, o talho perto de mim é de bastante confiança, por isso compro-as já moldadas. A forma como as fiz está no livro base, ás vezes tentamos inventar, mas lá estão aquelas receitas que mais usamos no dia a dia.


Ingredientes P/Molho
1 cebola média
50gr de azeite
100gr tomate pelado
sal q.b.
pimenta q.b.
250 gr água
100 gr vinho
1 dente de alho

Preparação:
Colocar as almondegas no cesto.
Colocar copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, programe 8seg.Vel.5

PogramarMin.Temp.100º, Vel.1
Juntar água e o vinho e os temperos.
Bater o molho 20Seg.Vel.7.
Colocar o cesto no copo e programar 20min.Temp.Varoma. Vel.3

Eu no final programei mais uns minutos, pois as minhas almondegas eram grandes.
Ficou muito bom...

sábado, 5 de setembro de 2009

Bombons de laranja

Parece cruel, mas é verdade.Agora que estou de dieta "rigorossississississima", é que dei para fazer bombons. Esta é uma experiência que estava para fazer a algum tempo, mas agora que começo a pensar em ofertas para o Natal, tenho de as fazer, para saber o resultado.
Confesso que não provei nem um!! Estou orgulhosa de mim mesma!!! Mas dei a provar a muita gente e o resultado foi muito positivo.


1 chocolate de culinária
4 colheres de sopa de sumo de laranja e raspa
4 colheres pc cheias de açucar em pó
Preparação:
Misturar o sumo de laranja com o açucar em pó, reservar.
Derreter o chocolate em banho maria, eu derreti no microondas.
Juntar-lhe a raspa da laranja e o sumo mexido com o açucar.
Deitar nas forminhas e levar ao congelador.
Deixar até congelar bem os bombons.
Desenformar e colocar em forminhas.
Receita tirada do forum bimby.
A foto não ficou muito boa, mas não sobraram nenhuns para fazer outra.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Amigas -SOS Feminino

Fiz uma encomenda de cardamomo, ás meninas do SOS Feminino - sim! porque eu estava cheia de inveja das coisas boas que eram feitas com este ingrediente , e não o conseguia encontar em lado nenhum..



Elas foram uma queridas, enviaram logo, sem dúvida que com o passar do tempo mais estou a gostar deste mundo da blogosfera, pois encontram-se pessoas verdadeiramente espectaculares.



Obrigado

Bolo de Canela


A minha filha estava fartinha de me pedir Bolo de Canela, comeu na escola, gostou e nunca mais se calou. Ontei chegou a altura!. Devido a uma queda aparatosa na escola a minha Mariana encontra-se com um pé magoado -uma Luxação Grave, disse a médica - e como está um pouco limitada de movimentos pensa que é a rainha lá de casa:
- Mãe traz-me água, pai endireita-me a perna, mãe isto, pai aquilo..........
Claro que lhe faço tudo e ontei achei por bem presenteá-la com o bolo de canela que ela tanto me pediu... ela delirou!!!
Ingredientes:
2 ovos
340 g de açúcar
370 g de leite
90 g de azeite
300gr de farinha
10 g de canela
1. colher chá de fermento
Preparação:
Deitar o açúcar e pulverizar.
Colocar a borboleta e os ovos e programar 6 min, vel 3.
Introduzir o leite, o azeite e a canela e programar 10 seg, vel 3.
Colocar a farinha e o fermento e 5 seg, vel 3, se for necessário usar a espátula para misturar melhor.
Deitar numa forma com buraco e levar ao forno pré aquecido a 180º.
Nota: tirei a receita do forum bimby, mas não apontei a bimbólica que o tinha postado- peço desculpa.

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

salsichas enroladas em couve


Esta é uma receita que gosto imenso, tenho-a feito poucas vezes por causa da pouca vontade em comer couve das minhas mais-que-tudo, mas agora estou empenhada em introduzir todos os legumes na alimentação delas, para não ser só a sopa. O resultado foi bom, mas mesmo assim tive de jantar com o amuo da minha Mariana.
A fonte é o livro base.

Salsichas frescas
Algumas folhas da couve lombarda
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
2 cenoura pequena
100 grs de bacon em pedaços
200 grs de polpa de tomate
100 gr de vinho branco
300 grs de água ( de preferência a água onde se escaldou as couves)
50 gr de azeite
1 caldo de carne

Preparação:
Escalde bem as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com um palito (eu não utilizei os palitos.
Coloque-as no recipiente Varoma e reserve.
Deite o azeite no copo, a cebola, a cenoura e o alho e pique durante 8 seg na vel 3½ programando de seguida 5 min Temp Varoma, vel 1½ .
Adicione o tomate e triture 30 seg na vel 7.
Junte o bacon e refogue tudo mais 5 min Temp Varoma na vel 1½ .
Junte o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, e a água - programe 25 min Temp. Varoma na vel 2.

Entretanto coloque no cesto o arroz e encaixe no copo, colocar o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo retire o arroz e verifique se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com o arroz .

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Caracois

A grande aventura Bimbolica destas férias foi sem dúvida a experiencia dos caracois, nunca me saíram bem feitas no fogão, mas tentei na Bimby, e o resultado surpreendeu, partiu-se 1 ou 2 mas no geral ficaram muito bons, acho que é para repetir.
A receita tirei-a da Teleculinária robots de Cozinha de Agosto.

Ingredientes:
1 Kg de caracois
60 gr de bacon
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 gr de azeite
2 folhas de louro
oregãos secos
sal e piri-piri

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho em gomos finos.

Deite os alhos e o azeite para o copo e programar 5 seg, vel.5. Juntar o bacon, a cebola, o louro e o ramo de oregãos e programar 5mn, temp.100º em velocidade inversa.

Adicionar a água e depois os caracois, a água deve cobrir os caracois, temperar com sal e piri-piri, e programar 10mn, temp. 60º em rotação inversa.
Depois programar mais 20 mn (embora na revista diga somente 10), temp. 100º, veloc. inversa.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Doce de Tomate

O meu sogro trouxe bastante tomate cá para casa, e eu para além de congelar alguns tentei fazer doce, confesso que não gosto, só provo para saber se fica gostoso, retirei a receita do blog "Figo Lampo" , e ficou, segundo o meu marido muito bom...

Acho que vou aproveitar a ideia para umas ofertas, só tenho pena de não ter impressora para colar as minhas etiquetas...

1kg de tomates já pelados e sem graínhas
600gr de açúcar
casca de 1/2 limão
2 paus de canela
1 carvinhos (opcional)

Depois de pelar e retirar as sementes ao tomate, corte-o em quartos e deixo-o a escorrer durante 1 ou 2 horas.
Coloque o tomate e o açúcar no copo da Bimby e triture durante 10 seg na vel 6.
Junte os paus de canela, a casca de limão e o cravinho e programe 20 min, temp 100º, vel 2 (se começar a salpicar reduza a velocidade para 1 ou até mesmo colher).
No final do tempo, retire o copinho do bucal, coloque o cesto cima da tampa (para evitar salpicos) e programe mais 20 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1.
Quando acabou o tempo programei uns segundos na vel.6, para ficar menos expessa...
Adicionar imagem
Guarde o doce em frascos esterilizados (escaldados em água a ferver) e secos, enchendo-os até 1cm dos bordos.

Limpe o excesso que possa cair na boca do frasco, enrosque a tampa e vire-os imediatamente de boca para baixo até o doce arrefecer.

terça-feira, 18 de agosto de 2009

CAIPIPRETA


Alguns dias destas férias foram passados na Carapita – Valhelhas perto de Manteigas, e foram dias bem passados, sempre acompanhados de uma bebida bem fresquinha, pois o calor por aquelas bandas é por vezes insuportável.

A que mais gostei foi esta receitazinha da minha "Cunhadita"…ela já a fazia sem Bimby, mas nós aproveitámos as funcionalidades dela para facilitar tarefas.

1º- Picámos o gelo e reservámos.
2º - Colocar as Limas (3) no copo Bimby e accionar o Turbo, até sair o sumo, colocar o cesto no copo e dividir o sumo pelos copos (4)
3º - Colocar nos copos sumo da Compal “frutos vermelhos”

4º- Encher o copo com o gelo.
5º - Completar com Vodka PRETA.


Por fim mexer, colocar as palhinhas e Voila!!! Muito bom!!!

As medidas são relativas pois depende do gosto de cada um...

terça-feira, 14 de julho de 2009

MICKEY

Adivinhem quem agora passou a fazer parte dos pequenos almoços lá de casa????

Pois é! a receita está aqui mas a frigideira veio directamente da Disneyland, via México.
Já era habitual umas panquecas aos pequenos almoços de fim de semana, mas agora segundo as minhas filhas, as panquecas do Mickey são muito melhores....

Obrigado Prima....

quarta-feira, 8 de julho de 2009

Francesinha


Prato típico do Porto, é uma optima refeição, confesso que nunca tinha feito, achava que tinha mistério, mas peguei na receita que está no livro "O melhor da nossa Equipa", e aqui está...

Molho
2 dentes alho
2 cebola
50g azeite
salsa
1 folha louro
1 malagueta
2 caldos knorr carne
250 gr polpa de tomate
2 colheres sopa molho inglês
330 gr de cl de cerveja
150g vinho branco
50g whisky
30g maizena
100g água
150g carne (presunto,fiambre,bife)

Para a Francesinha
bife para francesinha
chourição - não tinha
salsichas frescas - coloquei de lata.
1 fatia de queijo
1 fatia de fiambre

Coloque no copo a cebola + alho + azeite e pique 6seg, vel 3 ½ . Programe 7min, 100º, vel 1.
Adicione todos os outros ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20min, 100º, vel 1.
Entretanto grelhe o bife e as salsichas.
Coloque 1 fatia de pão + carnes e termine com outra fatia de pão + queijo e leve a gratinar.
Quando terminar junte a maizena dissolvida na água e programe 5min., 100º, vel1.
Retire a folha de louro e a salsa e triture tudo na vel 5-7-9 durante 1min.
Retire do forno a francesinha e regue com o molho bem quente.

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Barras de cereais

Gosto bastante de barras de cereais, mas nunca tentei fazer, pois tive medo do resultado. como tenho sempre em casa Aveia, procurei e encontrei no forum Bimby uma receita que me agradou.

O resultado foi expectacular, vou repetir, estes são com banana mas pode-se substituir este fruto por outro como maçã, pera ou sumo de laranja. Se quisermos um pouco mais de calorias pode-se barrar com chocolate...


80gr de acúcar amarelo
100gr de manteiga sem sal
250 gr de flocos de aveia
1 banana
2 colheres de sopa de mel.

Derreter a manteiga 4mn, 70º, vel.2.
Juntar o açucar e o mel e misturar 2mn, á mesma temperatura e vel..
Colocdar a banana descascada no copo e triturar 15seg., vel.5.
Deitar os flocos de aveia e misturar 15 seg., vel.5
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar a massa alisando uniformemente com a mão ou com uma espátula.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 a 20 mn, para ficar com um tom dourado.

Tirar do tabuleiro e cortar aos quadrados.

domingo, 14 de junho de 2009

Sumo de Meloa

O calor começa a apertar, e sabe bem algo bem fresquinho. Para completar estamos na época da fruta, como tinha umas meloas quase "fora do praso", fiz este sumo delicioso e super fácil de fazer.

500g meloa
200 g água
50 g açúcar

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 Min/ Vel 9.
Sirva frio.

segunda-feira, 1 de junho de 2009

Cerejas


Estamos na época delas... È a fruta que mais gosto, esta semana comprei-as no Supermecado, mas também tive um miminho do meu sogro que é da zona da Guarda e lá me trouxe uma caixa cheia delas...

Adivinhem a proveniencia de cada côr? Claro! as mais escuras são muito mais doces e vieram directamente das cerejeiras lá da terra...

Verdadeiro Chocolate Belga - Fondue

Eu sei que ando em falta com as noticias sobre a minha maravilhosa viagem, mas aqui vai.
Uma das coisas que mais me deixou saudades em Bruxelas foi o chocolate, é realmente maravilhoso.

Em todas as ruas há lojas onde o chocolate é rei, e em todas as montras existem as famosas cascatas de chocolate...


Quando cá cheguei quiz fazer um fondue (o que mais se aproxima das famosas fontes) de fruta, mas não sabia que chocolate havia de utilizar. Pedi á minha amiga que vai várias vezes a Bruxelas para me trazer o verdadeiro, e ...

Ela trouxe 2 bocados um de chocolate negro (o meu preferido) e outro de chocolate de leite. Não tenho fotos mas tenho feito fondues de frutas simplesmente maravilhosos. Vou ver se para a próxima tiro foto... embora não tenha nenhum preceito.

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Nuggets deliciosos.


À dias vi no programa "EveryDay Food" na Sic Mulher uns panadinhos de frango que me pareceram deliciosos, ás minhas filhas disse que eram Nugets como no Mcdonald's. Claro que estavam bem melhores, pois o tempero dá-lhes um sabor maravilhoso.

Cortam-se os peitos de frango em bocados, coloca-se a marinar 30 mn com um pacote de natas, 2 colheres de mel.
Passado o tempo passa-se o frango por pão ralado (no meu caso foi broa) e coloca-se na Actifry 25mn, ou no forno até dourar.

Eu fiz das duas formas, na foto os mais dourados do lado direito são os que saíram do forno, confesso que não senti grande diferença.


Experimentem, é delicioso.

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Pescada Fiorentina


Andei á procura de uma nova forma de cozinhar os lombos de pescada, e encontrei esta receita no forum Binmby, ficou deliciosa...

Ingredientes:
1 pacote de lombos de pescada
1 pacote de batata palha médio
1 cebola
2 dentes de alho
2 colh. sopa de azeite
1 embalagem de espinafres congelados
Molho Bechamel feito na bimby
1 pacote de natas
Pão ralado

Preparação:
Fazer o molho bechamel conforme a receita do livro base, mas juntar 1 pacote de natas no final e programar +2min. Reservar.
Com o copo lavado, colocar a cebola e os dentes de alho e picar 10seg. vel.5
Adicionar o azeite e deixar refogar 7min. vel.1 temp 100º
Entretanto cozem-se os espinafres pode-se fazer na varoma, mas eu fiz no fogão enquanto preparava o resto..
Juntar a cebola refogada, a pescada desfiada e a batata palha (passadas por água quente corrente para tirar o excesso de sal e gordura) e envolver tudo com molho béchamel em quantidade a gosto, mais ou menos cremoso.
verificar o tempero.Num recipiente que possa ir ao forno deitar metade da mistura, por cima os espinafres bem espremidos e finalmente outra camada de pescada.
Polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno a gratinar.

Acompanhar com uma boa salada de legumes.

terça-feira, 19 de maio de 2009

Favas Guisadas

Cá em casa adoramos favas, principalmente agora que é a época delas, desde que tenho a Bimby faço-as sempre lá, ficam optimas...



800gr de favas
300gr Entrecosto - eu ponho também carne limpa por causa das meninas.
1 farinheira
1 chouriço
1 chouriço preto
200gr de cebola
2 dentes de alho
70gr de azeite
50 gr vinho branco
400 gr de água
1 m olho de coentros
1 folha de louro
picante
colorau
sal

Preparação:

Cortar o entrecosto e a carne e temperar com sal.
Colocar no copo a cebola e os alhos e programar 6seg. vel.5 para picá-los.
Refoguar 7 mn, temp. varoma, vel.2.
Ponha no copo a carne , o vinho branco,a água, os temperos. Na bandeja coloca-se os enchidos, programa-se 35 mn, temp.varoma, vel. colher inversa.
Não coloco logo as favas, pois já aconteceu elas desfazerem-se, assim quando faltar 25 mn para o final, paro a máquina e acrescento as favas e deixo terminar o tempo.
Rectifique os temperos, deite numa travessa e polvilhar com coentros.

aqui estão os enchidos,

segunda-feira, 18 de maio de 2009

Rolo de atum em massa folhada

Esta receita foi tirada do forumbimby, era com massa quebrada, mas como cá por casa existe sempre massa folhada utilizei a que tinha. O resultado foi optimo e é sem dúvida uma optima opção para comer atum...

1 rolo de massa folhada (lidl)
6 latas de atum
1 cebola grande
3 cenouras
3 dentes de alho,
azeite e sal q.b.
ervas aromaticas ( salsa e cebolinho)
1 ovo para pincelar

Preparação:
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg, veloc 5.Reservar.
Colocar no copo as cenouras, a cebola, os alhos e programar 10 seg, veloc 5.
Juntar o azeite, o sal e as ervas aromaticas, 6 min, temp 100, veloc 2.
Juntar o atum escorrido, 4 min, temp 100, veloc colher inversa.
Estender a massa e formar o rolo.Bater o ovo e pincelar o mesmo.
Levar ao forno até a massa estar cozida.
Aqui ainda no forno...

quinta-feira, 7 de maio de 2009

Ovos estrelados Actrifry

Confesso que andava a magicar de como poderia fazer uns ovos estrelados sem usar gordura,
Fiz duas experiências:

1ª -Com filha de aluminio, com um pouco (mesmo muito pouco) de margarina e ficou assim, deixei tempo de mais, mas fica bom para quem gosta deles bem passados.


2ª- numa taça de pirex, sem gordura, ficou assim, para mim adorei este pois ficou pouco "frito".

Mas agora o problema foi o tempo, eu coloquei 8mn no primeiro, mas no segundo embora tenha colocado o mesmo tempo tirei quando vi que estava no "ponto", e não reparei no tempo.